自熟年糕机采用变频控制，面料调节自如，产品一次成型，大小统一、表面光滑，使用方便，精确度高，且外形美观，口感好；产量的调节操作方便，一步到位，远比手工制作便。采用成型盘垂直上下移动配合到快张合。进口高分子材料刀块充分利用力学原理均衡受力减小摩擦，*解决了其他刀块靠一块主刀推动其他副刀运动易磨损、易受天气变化而热障冷缩不能正常生产的难题。自熟年糕机生产稳定并大大延长成型刀块使用寿命。

　　了解了这些我们在来看看年糕为什么会变质？

　　1、微生物污染：微生物在自然环境中几乎无处不在，年糕在其生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。在一定的温度下，微生物就会生长繁殖，为了满足自身需要，它们会分解年糕中的营养素。这个时候年糕中的蛋白质就被破坏了，年糕会发出臭味和酸味，色泽发生改变，也失去了原有的坚韧性和弹性。

　　2、酶的作用：年糕中有多种酶，在酶的作用下，年糕的营养素会被分解成多种低级产物。如同米饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

　　怎么辨别年糕霉变？自熟年糕机的生产厂家来教你：

　　1、望：用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法！

　　2、闻：用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味！

　　3、切：用手接触年糕的表面有没有发粘！变质食品变黏主要是由于细菌生长代谢形成的多糖所致。

　　年糕的需求是有季节时间的，不是一年都需要这么大产量，可能忙也就那几个月，当产量大的时候，就得招人，但是招人又有很多问题，员工成本，上班时间，重要的一点是能否招到合适的人，而这些问题，一台自熟年糕机就可以解决，因为机器的产量远远大于手工，这也是自熟年糕机研发的需求所在，就是因为市场有需要了！