自熟年糕机在加工时，大米经过浸泡、磨浆、脱水、松粉、蒸炊、成型等多道程序，加工出的年糕，光滑、细腻、弹性佳、口感好，还可生产糍粑、黄粿等，是老百姓理想的致富好帮手。年糕是江、浙、沪、赣、皖一带，深受青睐的食品，人人爱吃。特别是到了春节，北方人也都会在大年初一品尝年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意，加工年糕，效益可观。

　　那么，制作年糕的工艺有哪几种呢？有自熟年糕、水磨年糕等。而常见的一个是自熟年糕工艺的工艺流程：配混大米→洗米→饱和泡米→磨浆→压滤→和料→蒸自熟化→挤压成型→切断摆盘→老化硬化→后工序

　　这种工艺的自熟年糕机的优势、特点可以从这几方面去分析：

　　1、设备选用的是新型设备（微电脑）控制，3个人轻松操作，输入运行的参数值便可。则自动完成生产。

　　2、大产量，是它的4倍！达到800~1200kg/h。

　　3、设备采用不锈钢制造，经久耐用，自动化结构合理，三人均可操作，清洗方便。

　　4、耗能低，每小时耗电约6度；

　　5、体积小，重量轻，产量高；

　　6、造价低，占地小，无噪声；

　　7、操作简单，使用方便安全；

　　8、加工成形的年糕晶莹剔透、柔软细腻、筋实、口感好、无须加任何添加剂，是真正的绿色食品。

　　9、可一机多用，除生产年糕外，还可加工米粉，免费赠送米线模具。

　　自熟年糕机经几年来的推广使用，根据大多数用户反应的情况与要求，进行了优化改进，使产品质量达到并优于传统方法加工。经上千用户使用证实不需要任何添加剂，一斤大米可生产1.5~1.6斤年糕；所产的粉丝晶莹透亮，筋道爽口。不受季节影响，可常年加工。